清真食品居然在美国流行起来,甚至成为了一种营销标签!

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热度: 来源:www.91lqtx.com时间:2020-09-10

导读

在美国,清真食品(Halal food)正在受到欢迎。这些制作方法符合伊斯兰教教规的食物,被预计在今年达到一个200亿美元的市场——从餐馆到销售包装食品的超级市场。虽然这个体量仍然只占到美国食品行业的

在美国,清真食品(Halal food)正在受到欢迎。这些制作方法符合伊斯兰教教规的食物,被预计在今年达到一个200亿美元的市场——从餐馆到销售包装食品的超级市场。

虽然这个体量仍然只占到美国食品行业的很小一部分,但增速却不慢。根据美国伊斯兰食品和营养理事会的统计,自2010年以来,清真食品的销售额增长了 33%。与此同时,占美国人口大约 1% 的穆斯林群体只增长了 16%。除去移民和宗教因素,喜欢尝试新口味的年轻人成为了清真食品增长的主要推手。

在全食超市(Whole Foods),清真食品已经成为增长最快的品类,在过去 5 年每年的销售增速都能达到两位数。除了大超市之外,清真食品也拓展到了杂货店和便利店渠道。据尼尔森(Nielsen)的估计,这些小门店在过去一年为清 真食品贡献了 19 亿美元的销售,比 2012 年增长了 15%。

清真类餐馆也越来越多。比如 25 年前从纽约路边推车起家的Halal Guys,现在已经拥有了 200 家特许经营站点,顺应这种受欢迎的趋势,它计划在未来几年再在美国开出 300 家堂食餐馆。

Halal Guys路边推车 | 来自huffingtonpost

Zabihah是一家追踪清真餐馆并提供评分指南的网站,1998 年它创立时,只能在美国找到 200 家餐馆,现在这个数量是 7600 家。

事实上,清真甚至成为了一种营销标签。全食超市从 2011 年开始,每年都会举行斋月(Ramadan)促销活动,以吸引消费。它提供的清真食品有一部分来自 Saffron Road 品牌,后者是一家专门提供清真包装食品的美国公司,产品在包括全食和 Kroger 在内的 12000 家美国超市都有销售。

“购买 Saffron Road 的消费者中,可能有 80% 并非是出于遵循伊斯兰教规。”该公司的首席执行官 Annan Durrani 说,“它们只是食物,消费者就是想吃这些冷冻餐食而已。”——事实上, Saffron Road 的品牌形象从一开始主打的就是天然成分,100% 素食喂养,还在一些食品里加入了有机成分。除了“清真”的标签之外,它的宣传诉求点与现在的消费新趋势也并无太大差别。

除去宗教因素之外,清真食品的增长也不慢 | 来自 Blooberg

当然,以清真作为标签的营销也引发过一些争议。比如,麦当劳此前就在两家底特律门店上线了清真菜单,提供清真款的麦乐鸡和麦香鸡三明治,以吸引当地的穆斯林客户群,但被顾客在 2011 年提起诉讼,指称这些鸡肉的制作过程并非严格遵循伊斯兰教教规。后来,麦当劳下线了这两款产品。

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